Kyckling, bacon och broccolipaj <3

God dag på er!
 
Jag älskar lördagar! Mest för att vi kan börja dagen tillsammans allihop då även Effe är ledig från skolan. Ingen stress,  kan dricka morgonkaffet i lugn och ro osv... :-)
 
Jag kollade igenom skafferiet idag och såg att jag har dubletter av en hel del specerier, det samlas liksom på. Jag tar alltid något extra när jag är i affären för det finns väl inget mer irriterande än när det fattas något vid matlagningen! Nu har jag i alla fall bestämt att rensa ur lite och använda det vi har :-)
 
Jag fick ihop en LCHF Paj, blev smarrigttrots att botten är gjord på mandelmjöl.Jag var lite skeptisk till hur det skulle smaka men blev väldigt nöjd. Råkade nästan bränna den dock, satt och vek strumpor emellan och drömde mig bort. Kan bli farligt när man gör många saker samtidigt :-)


 
Receptet på botten är hämtad från http://56kilo.se/pajdeg-lchf/
 
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg
 
Gör så här:
Mixa mandelmjöl och sesamfrön i en mixer och tillsätt sedan övriga ingredienser. tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel, ställ in i kylen i ca 30 min. grädda skalet på 175 grader i 8 minuter.
 
Jag hade i stekt lök, stekt hackad bacon, kyckling som vi hade till middag igår som jag hackade ner i mindre bitar, kokt broccoli, riven ost. Allt detta fyllde jag i pajskalet och sedan på med äggstanning och in i ugnen på 200 grader i ca 35-40 min, obs, håll koll på tiden :-) och gör inte samma misstag som jag gjorde hihi
 
Äggstanning
4 ägg
2 dl grädde
salt och peppar
 
Det blev gott, inte ofta jag gör matpaj men det ska jag nog göra lite oftare :-)
 
Kram!
 
 
0 kommentarer

Måndag med fisk i olika former!

Hej kära ni! 

Idag har vi haft besök av Pia och Liam. Det skiljer 7 veckor mellan våra pojkar och de har så kul med varandra! :-) vi åt god lunch tillsammans som bestod av lax tillagad i ugnen och tonfiskburgare som jag stekte i stekpanna. 

Jag experimenterade lite när jag gjorde burgarna då det var första gången jag testade det. Hade i:
3 burkar tonfisk (Abbas) 
Hackad lök
hackad Färsk Dill
Salt 
Peppar
Lite pressad citron
1 helt ägg och en äggula 

Rör ihop och gör till burgare. Stek i olivolja på vardera sida till de fått fin färg. Det var jättegott! 



Fick tipset av en kollega. Jag åt sallad och kidneybönor till. Tog av det jag hade i skåpen då vi inte handlat för denna veckan ännu. 

Har även ätit god mellis: råriskaka med skivad avokado och ett ägg. Och ett stort glas vatten :-) 

Ikväll ska jag och Effe till gymmet. Jag har bestämt mig för att börja styrketräna nu. Är redo för nya utmaningar!
Det är mig själv jag utmanar och tävlar 
mot! Tjoho! 

Kram! 






1 kommentar

God proteinsmoothie!

Idag skiner solen igen! Får passa på att njuta av det sista in innan hösten kommer. Tog en morgonpromenad.

Jag gjorde en god proteinsmoothie:

1dl proteinpulver med chokladsmak.
1 dl blåbär och hallon (mix)
Lite stevia strö
1 dl minimjölk
1 dl lätt kvarg
Mixa allt i mixer eller med stavmixer.

Färdigt! Mycket gott!

0 kommentarer